torek, 26. september 2017

PRVE JESENSKE ŽEMLJICE

Tako. Vrag je odnesel šalo. Jesen je tu, dnevi so krajši in vročine sigurno več ne bo. Kaj to pomeni? Pomeni lahko marsikaj, a jaz vem, da lahko na polno spet "kurblam" pečico in skrbim za prijetne kuhinjske vonjave in toplo vzdušje. Pa začnimo!

PRVE JESENSKE ŽEMLJICE

Sestavine:
  • 700 g moke
  • 1 vrečka suhega kvasa
  • žlička medu
  • cca. 0.5 dcl vroče vode
  • žlička soli
  • stopljeno maslo
  • cca. 2.5 dl vročega mleka
Moko sem presejala v posodo, vanjo naredila jamico in noter nasula kvas. Dodala sem žličko meda in jamico zalila z vročo vodo. Ko je kvasec kipnil, sem dodala sol, maslo in vroče mleko, ter zgnetla gladko testo, ga pokrila s krpo in počakala da naraste na dvojno velikost. nato sem testo pregnetla, ga razdelila na 8 - 10 enakih delov in iz vsakega oblikovala žemljico. Razporedila sem jih po pekaču, pokrila s krpo, vklopila pečico in ko se je le-ta segrela sem vanjo postavila pekač.

Žemljice sem pekla cca. 45 minut na 200 stopinjah.



Print Friendly and PDF

ponedeljek, 25. september 2017

JESEN V ZLATO ZELENIH TONIH

Tako, tudi uradno je jesen in iz pisanih roza in zelenih barv se je pogled umiril in prevladali so zlato zeleni toni. Tudi tale ogrlica je v takšnem stilu.









Print Friendly and PDF

petek, 22. september 2017

BUČNI DAN - DRUGIČ

Polovico buče sem porabila za odlično bučno rižoto iz prejšnje objave, iz druge polovice pa sem pripravila odlični bučni zavitek z makom. Glede na to, da je buča ena izmed najstarejših poljščin, se na naše miza vrača resnično v velikem slogu, saj znanost vse pogosteje dokazuje njeno korist za zdravje.

Pa poizkusite še vi!

BUČNI ZAVITEK Z MAKOM

Sestavine:
  • 800 g buče
  • 150 g maka
  • 700 g skute
  • 1 vanili sladkor
  • 150 g masla
  • 4 jajce
  • 1 dcl kisle smetane
  • sol
  • 500 g vlečenega testa - 5 listov
Očiščeno bučo sem naribala, jo posolila in počakala cca. 30 minut, da je izpustila vodo, nato pa sem jo temeljito ožela. Jajca in vanilijev sladkor sem dobro stebla v gosto kremo, dodala vse ostale sestavine, vključno z bučo, ter zmešala da je nastala gosta masa - nadev.

Vsak list vlečenega testa sem premazala z maslom, ga nadevala in zvila, ter postopek ponovila 5 krat. Na koncu sem zavitek še po vrhu izdatno premazala z maslom in pekač postavila v segreto pečico. Zavitek sem pekla cca. 60 minut na 180-tih stopinjah. Nato sem ga vzela iz pečice, prekrila s folijo in počakala, da se nekoliko ohladi in navzame okusa.

Noro dobro. Ni sicer sladica v pravem pomenu, je pa odličen poobedek ali prigrizek za po teku.




Print Friendly and PDF

četrtek, 21. september 2017

BUČNI DAN - PRVIČ

Ko se ti v rokah pojavi tale prelepa oranžna veliiiika buča, se sline kar same po sebi pričnejo cediti po ustih, brbončice se zbudijo in v glavi se že pletejo ideje za odlično jed. Pripravila sem dve in sicer več kot odlično bučno rižoto in bučni zavitek z makom - bolj slan kot sladek.

Bučno rižoto je možno pripraviti na zelo dosti načinov, a sama sem tokrat izbrala tega:

BUČNA RIŽOTA

Sestavine:
buča
  • 3 manjše čebule
  • 4 stroke česna
  • riž za rižote
  • belo vino
  • juha ali voda
  • sol, poper
  • zelena
  • mast z ocvirki + malo masla
Bučo sem očistila, olupila in narezala na manjše kocke, ter jo popražila na ocvirkih. Po cca. 5-tih minutah sem bučko nekoliko potisnila na stran, dodala malo masla in prepražila čebulo, kateri sem tik pred koncem praženja dodala sesekljan česen. Vse prepražene sestavine sem dobro premešala in zalila z vinom, ter počakala, da je alkohol nekoliko izparel. Nato sem dodala riž, premešala, na kratko podušila, ter vse sestavine zalila z juho. Solila sem in poprala, jed pokrila s pokrovko, ter pustila da se kuha. Tik pred koncem sem dodala sesekljano zeleno, premešala in že je bila rižota gotova.
Še to - rižoto sem pripravila v voku.




Print Friendly and PDF

ponedeljek, 18. september 2017

STVAR OSEBNEGA OKUSA

Izbira nakita je stvar osebnega okusa. V poplavi različnih možnosti izbiram med dragocenimi ogrlicami, zapestnicami in prstani, ter dodatki - bižujem, ki je vsem dostopen in predvsem ... ki ga naredim sama. S pravo izbiro poudarim značaj in osebni slog. S pomočjo nakita lažje popestrim videz, isto oblačilo pa naredim povsem drugačno.

Po vseh teh deževnih in turobnih dneh, so me barve popeljale v jesen in nastal je tale čudovit komplet v zlato - srebrni kombinaciji.








Print Friendly and PDF

četrtek, 14. september 2017

MAKARONI S POROM IN BUČNIMI SEMENI

Ko rečem makaroni, se mi najprej prikaže veeeelik krožnik testenih polžekov prelitih z mesno omako iz mletega mesa. Ne vem zakaj. A makaroni na spodnji način so vsekakor mnogo boljši in sezonski.

MAKARONI S POROM IN BUČNIMI SEMENI

Sestavine:

  • makaroni oz. testenine po želji
  • por
  • bučna semena
  • sladka smetana
  • maslo
  • sol
  • muškatni orešek


Por očistim in ga narežem na tanke kolobarje. V ponvi segrejem maslo, dodam por, pokrijem in med počasnim mešanjem dušim 5 minutm na koncu dodam muškatni orešek. Medtem v manjši ponvi prepražim bučna semena. Testenine skuham v osoljeni vodi. Por zmešam z bučnimi semeni, soljo in smetano, ter vse sestvine umešam v kuhane makarone, ter po želji posujem z naribanim parmezanom oz. drugim trdim sirom.

Enostavno, a ne?




Print Friendly and PDF

torek, 12. september 2017

TOPLO IN DIŠEČE

Tako, pa je poletja konec. No, vsaj tistega vroče vročega. In dnevi so kot naročeni za poplesavanje po kuhinji. Sama sem včeraj spekla zagorske štruklje, danes pa bo na vrsti dišeči domači kruh. Pa dajmo - specimo ga skupaj.

KORUZNI KRUH

Sestavine:
- 300 g koruzne moke
- 400 g gladke moke
- vrečka suhega kvasa
- žlička sladkorja ali meda
- žlička soli
- malo olivnega olja
- pest namočenih lanenih semen
- cca. 3 dl. vode

Koruzno moko odtehtam v skledo in jo prelijem z vrelim soljenim kropom in počakam da se nekoliko ohladi. Nato dodam gladko moko, vanjo naredim jamico, noter vsipam kvas, ga posujem s sladkorjem, zalijem jamico z vodo in počakam, da kvas kipne. Nato dodam olje in preostalo vodo po potrebi, ter lanena semena in zgnetem gladko testo. Pokrijem ga s krpo in počakam da naraste.

Nato ga ponovno pregnetem, oblikujem štruco, jo položim na pekač obložen s peki papirjem in pokrijem s krpo. Vklopim pečico na 250 stopinj in ko se segreje, vanjo postavim pekač s štruco. Kruh pečem 150 minut na 250-tih stopinjah in cca. 30 min. na 200 stopinjah.

Pečen kruh postavim na rešetko, da se ohladi, nato ga pospravim






Print Friendly and PDF

ponedeljek, 11. september 2017

JESENSKO MODRA

Poletje se spreminja v jesen in tudi barve postajajo nekoliko bolj resne. Tale ogrlica je kot naročena za živahno poletno jesensko garderobo.






Print Friendly and PDF