torek, 22. maj 2018

DA BOŠ VELIK IN MOČAN

Žganci so stara jed in jih na Slovenskem poznamo nekaj stoletij, k nam pa so prišli iz nemških krajev.

Na Koroškem so žgance opekli na žerjavici. Lonec, v katerem so jih pripravili, so pred koncem potisnili v žerjavico, nekako kakor danes izpod črepnje, da so se lepo zapekli, ožgali ali žgali z vseh strani. Od tod tudi ime - žganci. Ta postopek je bilo enostavno izvesti v kuhinjah z odprtim ognjiščem. Nekoliko težje je šlo pri zidanih štedilnikih, kjer je bilo treba odstraniti rinke na štedilniku, danes to ni več mogoče.

Na Dolenjskem so žgance pripravljali s krompirjem z ajdovo ali pšenično moko. V Vipavski dolini, na Goriškem in drugod po Primorskem so ob polenti raje pripravljali koruzne žgance, ne ajdovih. V Brdih so podobno kot belo polento pripravljali tudi bele koruzne žgance, skupaj s krompirjem. V Prekmurju in Prlekiji imajo zanje ime madžarskega izvora, a ga izgovarjajo po svoje, pač odvisno kod in kje: dödele, dödöle, dödoli, dödöli ... So priloga ali samostojna jed iz krompirja in moke, zabeljena s čebulo, kislo smetano in izdatno žlico svinjske masti. Enaki jedi pravijo v osrednji Sloveniji oženjeni žganci, pač po logiki, da je krompir moškega, moka pa ženskega spola.

Dödele ali oženjene žgance so ponudili kot prilogo h golažu in prekmurskim paprikašem, k raznim mesnim pečenkam z omako, ali bolj vsakdanje - s klobaso in kislim zeljem ali repo. V Prlekiji so k nezabeljenim dödelem ponudimo mleko, belo ječmenovo kavo, kislo mleko ali jogurt. Če so jih zabelili z bučnim oljem, so jih ponudili tudi kot samostojno jed s prilogo iz sladkega rdečega zelja.

Mi smo tokrat preizkusili ječmenove žgance. Prvič, in moram priznati, da nam je vsem okus zelo ustrezal. V bistvu smo enoglasno ugotovili, da so zelo dobri in jih bomo še kdaj pripravili.

JEČMENOVI ŽGANCI

Sestavine:
- ječmenova moka
- žlička soli
- voda
- ocvirki za zabelo po okusu

V ponev nalijem vodo, jo osolim in počakam, da zavre. Nato vanjo vsipam ječmenovo moko, na sredini naedim luknjo, do dna, ponev pikrijem in na majhnem ognju kuham cca. 20 minut. Nato vodo odlijem (pustim je le malo) in žgance z močno kuhalnico mešam tako dolgo, da se moka lepo sprime. Ves čas po potrebi dolivam vodo, a le v majhnih količinah, kej je hitro lahko preveč.

Žgance po želji zabelim s čebulo, ocvirki ali kislo smetano, mi pa smo si jih privoščili s paradižnikovo omako.



Print Friendly and PDF

ponedeljek, 21. maj 2018

BARVE POMLADI

Narava se je razbohotila in odela v svoje barve. Tudi meni so te barve všeč in z njimi sem obarvala tudi tole ogrlico.






Print Friendly and PDF

ponedeljek, 14. maj 2018

POJEM ELEGANCE

Pomladne barve so sicer bolj nežne, tople in igrive, a črno - rdeča kombinacija je še vedno pojem elegance. A ne?







Print Friendly and PDF

petek, 11. maj 2018

DAN ZA RIČET

Tako, pa se je začelo. Sonček, toplo vreme, narava, svoboda, šport ... Ni šanse, da nas kdo obdrži doma, na kavču, pred televizijo, v ležečem položaju ... Še posebej pa ne čez vikend. Sobota in nedelja sta rezervirani za šport in temu so prilagojena tudi naša kosila.

Tokrat je bil na vrsti ričet. Skuham ga dan prej in nato zdrži dva dni. Če ga je dovolj seveda. In tokrat ga je bilo. In bil je takoooo dober.

Gre pa tako:

RIČET

Sestavine:
- suhi fižol
- ješprenj
- čebula
- jušna zelenjava (koleraba, paprika, paradižnik, korenček)
- krompir
- prekajena rebrca
- česen
- sol
- poper v zrnu
- lovorov list
- malo nekaj hudega (čili, kajenski poper, huda paprika)

Fižol in ješprenj en dan prej namočim. Naslednji dan dobro splahnem, dodam vodo, začimbe, česen, jušno zelenjavo, razen korenja, katerega dodam kasneje in pristavim na ogenj. Prekajena rebrca posebej kuham cca. 10 minut, nato jih prestavim v ričet. Čebulo prerežem na polovico, jo razslojim na rezine in jih popečem v ponvi. Popečene rezine čebule dodam v ričet. Kuham približno 20 - 30 minut, nato dodam na kocke narezan krompir in prav tako na kockice narezano korenje. Kuham še cca. 20 minut in jed je gotova.

Zraven lahko postrežeš kruh ali pa žgance, mi je jemo ričet kar tako brez vseh dodatkov, saj so že fižol, ješprenj in krompir same po sebi dovolj kalorične sestavine.

Evo, danes je petek in še imaš čas, da skočiš v trgovino in pripraviš okusno jed za dva vikend kosila. Jaz bom tokrat v naprej pripravila čilo con carne.




Print Friendly and PDF

torek, 08. maj 2018

MASCARPONE PITA

Okusna in sveža mascarpone pita se prileže v vsakem trenutku dneva, še posebej pa ob nedeljski kavi. Takole sem jo pripravila.

MASCARPONE PITA Z RIBEZOM

Sestavine za testo:
- 180 g pirine moke
- 30 g lešnikov - mletih
- 1 celo jajce
- 50 g masla
- 25 g čokolade za kuhanje
- 15 g kakava
- 1 vanilijev sladkor

Sestavine za mascarpone nadev:
- 500 g mascarpone sirčka
- 250 ml sladke smetane
-1 vanilijev sladkor

Sadna obloga:
- ribez
- žlica meda
- malo vanilijeve arome

Najprej sem pripravila testo. Zmešala sem suhe sestavine in dodala vse ostalo. Z mešalcem sem umešala gladko testo, ga zavila v folijo in ga za cca. 1 uro postavila v hladilnik.

Po eni uri sem testo enakomerno razporedila po namaščenem okroglem pekaču in preko namazala nadev iz mascarpone sirčka, tekoče sladke smetane (nisem je stepla) in sladkorja. Enakomerno sem ga poravnala in ga premazala z ribezom.

Ribez sem odtalila, odlila odvečno vodo in ga zmešala z aromo vanilije in medom.

Pekač sem postavila v segreto pečico in pito pekla cca. 45 minut na 180-tih stopinjah. Pečeno pito sem ohladila in hladno postregla h kavi.
Mmmm, smo cmokali!




Print Friendly and PDF

ponedeljek, 07. maj 2018

ODRASLO ELEGANTNA

Kompromisna, samostojna in nepristranska, ki izžareva trdno in močno energijo. Vse te lastnosti so združeni v prelepi ogrlici iz drobnih perlic.





Print Friendly and PDF

ponedeljek, 30. april 2018

ZLATO RAZKOŠJE

Zlata barva je povezana z blaginjo, razkošjem, kakovostjo, ugledom, prefinjenostjo in eleganco. Tudi tale ogrlica izstopa iz povprečja.






Print Friendly and PDF