ENERGIJSKA BOMBA

Če ste se lotili božične peke si privoščite tudi tale sadni kruh. A pazite! Je prava energijska bomba in če se pregrešimo, lahko kaj hitro "kipnemo" oziroma po domače povedano pridobimo par kil.
A kakšen košček po teku, si ga lahko brez skrbi privoščimo.

SADNI KRUH

• 4 jajca (rumenjaki + sneg iz beljakov)
• 25 dag sladkorja
• 28 dag polnozrnate moke
• 1 pecilni prašek
• 2,5 dcl mleka

Suho sadje:

• 10 dag suhih sliv
• 10 dag suhih fig
• 10 dag suhih marelic
• 10 dag rozin
• 10 dag dateljev
• 10 dag brusnic
• 10 dag jedilne čokolade
• 10 dag celih orehov
• 5 dag celih mandeljev
• 5 dag celih lešnikov
• cimet

Sadje in oreške sem en dan prej na drobno narezala, potresla s cimetom in prelila z domačim orehovim likerjem. Mogoče je komu boljši okus po rumu, a jaz ruma nisem imela in sem uporabila kar domač orehov liker. 

Naslednji dan sem penasto zamešala rumenjake in sladkor. Dodala sem moko s pecilnim praškom in mleko, ter sestavine fajn zmiksala. Za tem je prišla noter mešanica sadja in nazadnje še sneg iz beljakov. Le-tega sem vmešala ročno in počasi.

Podolgovat pekač sem namazala z oljem in potresna z moko, ter vanj vlila pripravljeno zmes. Sadni kruh sem pekla približno eno uro pri 200 stopinjah.

Če ga hranimo na hladnem zdrži par tednov.