PEČEM Z VENDELINO - JABOLČNA PITA

Kuharska knjiga sestre Vendeline je v naši kuhinji prisotna že kakšnih 20 let. V njej so sami fajn recepti. Tokrat sem pekla njeno jabolčno pito - kraljico pit.

JABOLČNA PITA
* v oklepaju so navedene sestavine, ki sem jih nekoliko prikrijila po svojem okusu

Sestavine:

Krhko testo:

• 35 dag moke (10 dag ržene, 25 dag gladke)
• 1/2 pecilnega praška
• sesekljana limonina lupinica (nisem je uporabila)
• vanilija
• 15 dag masla (10 dag kokosovega masla)
• 2 rumenjaka
• 12 dag sladkorja v prahu (8 dag navadnega sladkorja)
• 3 do 4 žlice kisle smetane ali mleka

Nadev:

• 1 kg jabolk
• 8 dag sladkorja
• 1 žlica drobtin
• 6 dag masla (nadev sem naredila brez masla)
• 1 žlica ruma

V skledo damo moko, pecilni prašek, sladkorj, limonino lupinico, vnilijo in maslo, dodamo rumenjake in smetano, ter zmesimo testo. Razdelimo ga na dva dela in razvaljamo.

Z eno testeno ploščo obložimo okrogel pekač, malo namazan - tako da so robovi pekača obloženi za centimeter visoko. Na testo razgrnemo jabolčni nadev. Po vrhu naložimo drugo plast testa in pečemo 60 minuta na 180 stopinjah.